Rezept für “Rolex“ aus Uganda
So zaubern Sie den beliebten Streetfood-Klassiker in Ihre Küche
Willkommen zu einem neuen kulinarischen Abenteuer. Heute reisen wir nach Uganda, einem Land in Ostafrika, das reich an Kultur, wundervoller Natur und natürlich auch an leckeren Gerichten ist. Unter den vielen kulinarischen Schätzen, die Uganda zu bieten hat, sticht ein Gericht besonders hervor: "Rolex". Nein, es handelt sich nicht um die berühmte Uhr, sondern um ein beliebtes Streetfood, das in Uganda von vielen Menschen geliebt wird. Es ist eine kreative Kombination aus Roti, einem flachen indischen Brot, und einem fluffigen Omelett, das mit frischem Gemüse und oft auch Fleisch gefüllt wird. Der Name "Rolex" stammt von der englischen Aussprache für "gerollte Eier", was das Wesen dieses Gerichts perfekt beschreibt. Ein einfaches, aber geniales Rezept, das im Handumdrehen zubereitet ist und unglaublich lecker schmeckt. Ob zum Frühstück, als schneller Snack zwischendurch oder sogar als leichtes Mittagessen, “Rolex“ ist vielseitig und lässt sich nach Belieben variieren. In Uganda ist Rolex mehr als nur ein Gericht, es ist Teil der Kultur und des täglichen Lebens. Die Straßenverkäufer, die "Rolex Guys", sind im ganzen Land zu finden und zaubern diese Köstlichkeit frisch auf Bestellung. Das Besondere am “Rolex“ ist nicht nur seine Einfachheit, sondern auch die Möglichkeit, ihn individuell zu gestalten. Ob mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika oder sogar Avocado - die Auswahl ist riesig und bietet für jeden Geschmack etwas. In unserem Artikel möchten wir Ihnen zeigen, wie Sie diesen ugandischen Klassiker ganz einfach zu Hause zubereiten können. Lassen Sie sich inspirieren und holen Sie sich ein Stück ugandische Streetfood-Kultur direkt in Ihre Küche.
Rezept für ca. 3 Rolex
Zutaten
Roti
- 1 Tasse Mehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (plus etwas mehr zum Braten)
- 1/2 Tasse Wasser (oder nach Bedarf)
Omelett
- 2 Eier
- 1 kleine Tomate, fein gewürfelt
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 1/4 Paprika (beliebige Farbe), fein gewürfelt
- 1/4 Teelöffel Salz
- Eine Prise Pfeffer
Außerdem
- Spritzer Zitronensaft
- Dip nach Wahl (z.B. pikanter Ketchup, scharfe Soße)
Optional
- Chilischoten, fein gehackt, für eine schärfere Variante
- Geriebener Käse
- Avocado, in Scheiben geschnitten
- Gekochtes Hähnchenfleisch oder andere Fleischsorten, klein geschnitten
- Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
Zubereitung
Roti
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Das Pflanzenöl hinzufügen und mit den Händen gut verreiben, bis die Mischung krümelig wird. Das Wasser nach und nach unter Kneten zugeben, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Der Teig darf nicht zu klebrig sein. Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig in gleich große Portionen teilen (je nach gewünschter Größe der Roti). Jede Portion zu einer Kugel formen und auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und etwas Öl hineingeben. Die Roti in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie Blasen werfen und gar sind. Jedes Roti sollte etwa 2-3 Minuten pro Seite brauchen. Die fertigen Roti beiseite stellen.
Omelett
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatenwürfel, die Zwiebel, die Paprikaschote und eventuell die Chilischote zugeben und gut verrühren. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Eiermischung hineingeben und gleichmäßig verteilen. Das Omelett bei mittlerer Hitze braten, bis es auf einer Seite fest ist, dann vorsichtig wenden und auf der anderen Seite fertig braten. Das fertige Omelett beiseite stellen.
Finish
Ein Roti auf eine saubere Unterlage legen. Das Omelett auf das Roti legen und ggf. mit zusätzlichen Zutaten wie Käse, Avocado oder Fleisch belegen. Mit Zitronensaft beträufeln und nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen. Das Roti mit dem Omelett und den Zutaten fest aufrollen.
Den Rolex in der Mitte durchschneiden und sofort servieren. Nach Belieben mit Saucen wie Ketchup oder scharfer Soße garnieren.
Guten Appetit mit einem Rolex auf Ihrem Teller!
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