Rezept für Naem Khao Tod
Knuspriger Reisbällchen-Salat aus Laos
Entdecken Sie die Vielfalt der laotischen Küche mit unserem knusprigen Reissalat Naem Khao Tod. Die einzigartige Kombination aus knusprigem Reis, frischen Kräutern und aromatischen Gewürzen bietet ein besonderes Geschmackserlebnis. Perfekt für alle, die auf der Suche nach neuen, aufregenden Geschmacksrichtungen sind. Laos steht oft im Schatten seiner bekannteren Nachbarn Thailand und Vietnam, doch die laotische Küche hat ihren ganz eigenen, unverwechselbaren Charakter und bietet eine Vielzahl von Gerichten, die Sie ausprobieren sollten. Eines dieser Gerichte ist der Crispy Rice Salad, auch bekannt als Naem Khao Tod. Dieser Salat ist ein wunderbares Beispiel für die Kreativität der laotischen Küche. Er kombiniert knusprigen Reis mit einer Vielzahl von frischen Kräutern, aromatischen Gewürzen und einer einzigartigen Mischung aus süßen, sauren und scharfen Aromen. Jeder Bissen ist eine Explosion von Texturen und Aromen, die ihre Sinne verzaubern werden. Ursprünglich wurde dieses Gericht erfunden, um Reisreste schmackhaft zu verwerten. Heute ist es ein beliebtes Gericht in Laos. Wir möchten Ihnen zeigen, wie Sie diesen köstlichen, traditionellen Salat ganz einfach zu Hause zubereiten können. Lassen Sie sich inspirieren und tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der laotischen Küche.
Rezept für ca. 4 Portionen
Zutaten:
Reisbällchen
- 2 Tassen gekochten Jasminreis (am besten vom Vortag)
- 1/2 Tasse Kokosraspeln
- 2 EL rote Currypaste
- 1 Ei
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1/4 Tasse Korianderblätter, gehackt
- 1/4 Tasse Minzblätter, gehackt
- 1/4 Tasse Erdnüsse, geröstet und grob gehackt
- Pflanzenöl zum Frittieren
Salat
- 1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
- 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1/4 Tasse Korianderblätter, gehackt
- 1/4 Tasse Minzblätter, gehackt
- 2 EL geröstete Erdnüsse, gehackt
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Zucker
- 1 kleine rote Chili, fein gehackt (nach Geschmack)
Zum Garnieren
- Salatblätter (z.B. Kopfsalat oder Römersalat)
- Frische Kräuter (z.B. Thai-Basilikum)
- Limettenspalten
Zubereitung:
Reisbällchen
In einer großen Schüssel gekochten Jasminreis, Kokosraspeln, rote Currypaste, Ei, Fischsauce und Zucker gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.Frühlingszwiebeln, Koriander- und Minzeblätter unter die Reismischung heben.Aus der Mischung kleine Kugeln formen, etwa so groß wie Golfbälle.Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Reisbällchen in das heiße Öl geben und goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.
Salat
In einer großen Schüssel die rote Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Korianderblätter, Minzblätter und gehackte Erdnüsse vermischen. In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Zucker und gehackte Chili verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Diese Mischung über die Salatzutaten gießen und gut vermischen.
Finish
Die knusprigen Reisbällchen vorsichtig in kleine Stücke brechen und zum Salat geben. Alles gut vermischen, sodass die Reisbällchenstücke gleichmäßig verteilt sind.
Den knusprigen Reissalat in Schüsseln anrichten und mit frischen Kräutern und Limettenspalten garnieren. Die Salatblätter separat dazu servieren.
Unser Tipp: Traditionell werden die Salatblätter als Wraps verwendet: Einfach eine Portion des Salats in ein Salatblatt geben, einrollen und genießen.
Bei Fragen helfen wir Ihnen gerne weiter – melden Sie sich einfach direkt bei unseren Reise-Experten, telefonisch oder per E-Mail.
